有人說:現代人吃了太多的食品而不是食物,對身體是很大的負擔,一直以來我們秉持著做給家人吃的想法用優質的澳洲牛腱心,精心烹調,好的食材不需添加味精等調味料,只要蔥薑和些許的中藥特製滷包,陳年老滷去滷製,完全不加一滴水,軟而不爛可以切出透明薄片,入味又不鹹不會造成身體額外負擔,牛肉的蛋白質和鐵質含量豐富,尤其對體質比較弱、女性貧血、老人牙齒不好、幼兒不肯乖乖咀嚼都是很容易入口好消化又營養的食物.
材料選定後,接著要幫牛肉做美容整型,清除牛腱上多餘的肥肉和筋膜,再下鍋滷,滷好放涼後先進冰箱冷藏到5℃,再放入密封袋抽真空密封後冷凍到-10℃保鮮,客人收到要吃的前一天改放置冷藏退冰切片即可食用.非常方便,因採低鹽烹調,可自調沾醬搭配.
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